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키토요리

봄동달래무침 만들기!(봄동달래겉절이) 봄이 슬슬 다가오면서 이제 봄나물들이 맛있는 시기가 되었다. 아직은 조금 춥지만, 봄동이 나왔더라. 지인께서 직접 캐서 주신 달래도 있어서 봄동달래무침을 해먹었다. 만드는 법은 너무너무 쉽다. 고지저탄(키토제닉)용 봄동달래무침은 들어가는 재료만 조금 대체해주면 된다. - 주인공 봄동과 달래 - 다진마늘, 간장, 고춧가루, 멸치액젓 (고춧가루도 탄수함량이 있는 편이지만, 그 정도 탄수는 허용하고 있음) - 단맛을 내주기 위해 매실액이나 설탕 대신 사용할 대체제(아래 내용 참고) - 참기름, 통깨 정도의 재료만 있다면 쉽게 맛을 낼 수 있다. 우선 봄동 손질부터 해야 한다. 봄동은 사이사이 장마다 흙이 많이 껴있다. (위 사진에 보이는 이물질들 참고) 시간이 좀 걸리더라도 한장한장 뜯어서 깨끗하게 세척해야 .. 더보기
똠얌 오리탕 만들기(피쉬소스 거들기) 태국여행이나 동남아를 가면 1일 1끼하는 메뉴가 똠얌이다. 똠얌을 엄청 좋아해서 이번에 여행 갔을 때 똠얌 스톡을 많이 사왔다. 이 똠얌 스톡만 있으면 간편하게 똠얌맛을 한국 집에서도 낼 수 있다. 똠얌스톡을 이용한 오리탕을 만들어보자. 재료(2인 기준) - 오리고기 500g - 톰얌스톡 2개 - 피쉬소스 - 채소류(청경채, 팽이버섯, 마늘, 대파, 양파, 청양고추, 쑥갓 or 고수) - 물 우선 똠얌스톡 성분표를 조금 살펴보면,,,, 당이 조금 포함되어 있으니, 사용 시에 감안해서 양조절을 하는 게 좋을 것 같다. 요긴 옆면. 개별로 작게 소포장되어 있고, 가루를 뭉쳐놓은 네모난 스톡이다. 2인 기준으로 오리고기 500g 정도면 배부르게 먹는 양이다. 우선 오리를 먼저 볶아서 익혀주면서 오리기름을 낸다.. 더보기
키토 김치 돼지뼈찜 해먹었어요!(김치 주의) 주말을 맞아서 맛있는 요리를 해먹기로 했어요. 뭘 할까 하다가, 지난번에 삼겹살을 주문했을 때 사은품으로 같이 받은 돼지뼈를 이용한 요리를 하기로 했죠. 만들어먹을 메뉴는 김치돼지뼈찜 입니다! 굉장히 어려울 것 같지만, 사실 이것만큼 쉽고 편한 요리가 또 없어요. ㅎㅎ 그럼 지금부터 시작해볼게요. 우선 한눈에 보기 좋게 요리법을 요약해볼게요. 1. 돼지뼈를 찬물에 담겨 핏물을 제거한다.(3시간~반나절) 2. 생강, 마늘, 대파, 소주, 통후추, 오레가노를 넣고 냄비에서 한번 삶아준다.(20분 정도) 3. 흐르는 물에 돼지뼈를 잘 씻어준다. 4. 밥솥에 돼지뼈를 올리고, 맨 위에 묵은지를 올린다. 5. 김치국물, 고춧가루2스푼, 다진마늘 2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 물 6. 대파, 매운 고추 넣고.. 더보기
에어프라이어로 굽네 오리지날st 치킨 만들기! 안녕하세요, 야매키토입니다. 오늘은 날이 많이 추웠죠, 이제 진짜 겨울이 오는 것 같아요, ㅎ 곧 서울에도 첫눈이 온다고 합니다. 다들 감기 걸리지 않게 몸 조심하시길 바래요! 사실 며칠 전부터 치킨이 이상하게 먹고 싶더라고요. 그래서 오늘! 치킨을 만들어 먹기로 했습니다. 양념이나 후라이드 치킨은 키토식단에는 맞지 않기도 하고, 집에서 만들기에는 한계가 있어 굽네치킨 오리지날 치킨으로 만들어 보았어요. 크게 준비할 것도 없고, 간단하게 만들어 먹을 수 있으니 다들 집에서 치킨 맛있게 만들어 드시면 좋을 것 같습니다. 준비는 아래와 같아요. - 닭고기 먹을 만큼(저희는 윙,봉으로 해서 700g정도 준비했어요) - 우유 - 올리브유 - 케이준 시즈닝 - 후추 - 오레가노 - 조리도구(에어프라이어) 요리하는.. 더보기
화살오징어 & 관자 버터볶음 만들기! 안녕하세요, 야매키토에요. 저녁메뉴 뭐 드실지 고민이 많으시죠. 저 또한 마찬가지입니다. 이럴 때 좋은 방법은 같은 레시피를 쓰되, 메인 재료만 바꾸는 방법을 쓰시면 같은 요리를 해도 다른 맛을 느낄 수 있어서 좋습니다. 버터볶음은 제가 자주 해먹는 요리방법 중 하나입니다. 오늘은, 화살오징어와 관자 버터볶음을 소개할게요. 이외의 재료는 모두 같습니다. - 화살오징어 or 관자 - 팽이버섯 - 양송이버섯 - 통후추 - 소금 - 버터 - 크러쉬드 레드패퍼(Crushed red pepper) - 케이준 시즈닝(마지막에 살짝 뿌려주는 정도) 1. 버터를 적당량 넣어 팬에 둘러줍니다. - GHEE버터를 다 사용해서, 프레지뎅버터를 넣어주었어요. 2. 화살오징어 or 관자를 넣고 볶아줍니다. - 해산물을 해동해서.. 더보기
밀프렙용! 간단 라따뚜이 만들기! 안녕하세요, 야매키토에요. 오늘은 우리에게 아주 친숙한 애니메이션 이름의 요리! 라따뚜이를 만들어보려고요. 라따뚜이는 프랑스의 전통적인 야채스튜라고 합니다. 우리나라도 김치찌개 만들어먹는 방법이 집마다 다르듯이, 라따뚜이도 프랑스의 가정식이니만큼 기본적인 요리법은 같지만 레시피는 다양하다고 합니다. 그리하여, 저도 저만의 레시피로 라따뚜이를 더욱 키토식단에 어울리게 만들어 보았어요. 또한! 요리는 쉽게 만들어 먹을 수 있어야 다음에도 또 만들어먹잖아요. ㅎ 그래서 최대한 쉽고 간단하게 만들어 보았어요. 다른 블로그에서 보시는, 예쁜 라따뚜이 모양이 아니니 주의하세요. 재료는 아래와 같아요. - 가지 2개 - 토마토 2개 - 양파 1개 - 양송이버섯 5개 - 올리브유 - 통후추 - 소금 - 대패 삼겹살 -.. 더보기
키토식단! 키토피자만들기 안녕하세요, 야매키토입니다. 또다시 불금이 왔네요! 매주 금요일 저녁은 맛있는 요리를 만들어 먹고는 하는데요. 뭘 해볼까 하다가 키토피자를 만들기로 했습니다. 어렵지 않으니 다들 도전해보시죠! 재료는 다음과 같아요. -코코넛 랩 1장 - 토마토 1개 - 양파 반개 - 페퍼잭 치즈 2장 - 닭가슴살 소세지 1개 - 부경소세지 2개 - 모짜렐라 치즈 적당량(덮일 정도) 1. 넓은 후라이팬에 코코넛 랩을 1장 깔아줍니다. - 코코넛 랩은 1장당 순탄수가 4g밖에 되지 않는 좋은 키토식재료입니다. - 구성성분도 코코넛으로만 되어 있어요. - NO GMO입니다. 2. 페퍼잭치즈 2장을 잘게 찢어서 랩위에 골고루 올려줍니다. - 치즈가 많이 들어가므로, 유제품에 민감하신 분들은 주의해주세요. 3. 토마토 1개, 양.. 더보기
키토요리! 참치 샌드위치 만들기 안녕하세요, 야매키토입니다. 오늘 초미세먼지가 최악이었다고 하네요. ㅠ 샤워할 때, 코에 먼지가 나오더라고요... 당분간 다들 야외활동 조심하셔야 할 것 같아요. 오늘은 컨디션이 좋지 않은 관계로 간단하게 참치 샌드위치로 저녁을 해결했어요. 샌드위치는 만드는 법도 간단해서 빠르게 준비해서 먹을 수 있고, 참치가 키토제닉 식단에서 좋은 재료라고 하니 1석 2조인 것 같아요. 탄수화물을 이제 약간씩 섭취를 해주는 중입니다. 보통 점심 때 공기밥 기준으로 1/3공기 조금 안되게 먹고 있는데요. 오늘은 점심 때 밥을 먹지 않았으니, 식빵 반조각을 섭취해도 될 것 같아요. 식빵을 후라이팬에 버터를 발라 살짝 구워준 뒤, 마요네즈와 홀그레인을 펴발라 줍니다. 마요네즈와 홀그레인은 위 제품을 사용하고 있습니다. 키토.. 더보기

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