된장 보쌈 만들기 / 고지저탄의 정석요리
키토제닉을 시작한 이후로는 집에서 음식을 많이 해먹게 되었다. 외부 식당에서 먹는 요리들은 아무래도 정제당이 많이 포함이 되어 있지 않을까 싶다.ㅠ 외식을 줄이는 것, 이것 또한 키토제닉의 순기능이라고 할 수 있을 것 같다. 특히나 보쌈같이 시간이 걸리는 요리는 주말을 이용해 해먹는 편이다. 보쌈은 정말 집에서 한번이라도 해먹고 나면, 이후로는 자주 집에서 해먹게 될 것을 확신한다. 진짜 핵존맛이야. ㅠ 재료는 위 사진처럼 준비하면 된다. 너무 재료가 많아도 해먹는데 부담이 생기니, 적당한 선에서 재료를 준비하면 된다. 2인 기준으로 요리를 할때, 돼지고기 600g, 마늘 4-5알, 청양고추 2-3개, 된장 2스푼 양파 반개, 감초 2개, 월계수잎 3장, 대파 반개, 통후추 10알 정도면 재료준비는 끝이..
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똠얌 오리탕 만들기(피쉬소스 거들기)
태국여행이나 동남아를 가면 1일 1끼하는 메뉴가 똠얌이다. 똠얌을 엄청 좋아해서 이번에 여행 갔을 때 똠얌 스톡을 많이 사왔다. 이 똠얌 스톡만 있으면 간편하게 똠얌맛을 한국 집에서도 낼 수 있다. 똠얌스톡을 이용한 오리탕을 만들어보자. 재료(2인 기준) - 오리고기 500g - 톰얌스톡 2개 - 피쉬소스 - 채소류(청경채, 팽이버섯, 마늘, 대파, 양파, 청양고추, 쑥갓 or 고수) - 물 우선 똠얌스톡 성분표를 조금 살펴보면,,,, 당이 조금 포함되어 있으니, 사용 시에 감안해서 양조절을 하는 게 좋을 것 같다. 요긴 옆면. 개별로 작게 소포장되어 있고, 가루를 뭉쳐놓은 네모난 스톡이다. 2인 기준으로 오리고기 500g 정도면 배부르게 먹는 양이다. 우선 오리를 먼저 볶아서 익혀주면서 오리기름을 낸다..
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키토 김치 돼지뼈찜 해먹었어요!(김치 주의)
주말을 맞아서 맛있는 요리를 해먹기로 했어요. 뭘 할까 하다가, 지난번에 삼겹살을 주문했을 때 사은품으로 같이 받은 돼지뼈를 이용한 요리를 하기로 했죠. 만들어먹을 메뉴는 김치돼지뼈찜 입니다! 굉장히 어려울 것 같지만, 사실 이것만큼 쉽고 편한 요리가 또 없어요. ㅎㅎ 그럼 지금부터 시작해볼게요. 우선 한눈에 보기 좋게 요리법을 요약해볼게요. 1. 돼지뼈를 찬물에 담겨 핏물을 제거한다.(3시간~반나절) 2. 생강, 마늘, 대파, 소주, 통후추, 오레가노를 넣고 냄비에서 한번 삶아준다.(20분 정도) 3. 흐르는 물에 돼지뼈를 잘 씻어준다. 4. 밥솥에 돼지뼈를 올리고, 맨 위에 묵은지를 올린다. 5. 김치국물, 고춧가루2스푼, 다진마늘 2스푼, 국간장 1스푼, 소금 약간, 물 6. 대파, 매운 고추 넣고..
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